Himbeer Rhabarber
BESCHREIBUNG
Geschichte
Rhabarber stamm ursprünglich aus dem Himalaya. Im 11. Jahrhundert gelangte das Knöterichgewächs nach Europa, wo sie heute aus den heimischen Gärten kaum wegzudenken ist. Auch wenn Rhabarber wie Obst behandelt wird, ist es eigentlich ein Gemüse. Ich war schnell bei der Rezeptentwicklung davon überzeugt, dass die säuerlichen Blattstiele eine wunderbare Kombination zu den süßlichen Himbeeren sind. Schon nach wenigen Versuchen hatte ich DAS Rezept gefunden.
Geschmack
Mein Himbeer Rhabarber Fruchtaufstrich ist süß und säuerlich zugleich. Die lieblich-süßen Himbeeren nehmen dem Rhabarber die Säure und ergeben zusammen einen fruchtig-frischen Aufstrich. Das ist eine Mischung aus Frühling und Sommer zugleich.
Serviert…
Dieser Aufstrich schmeckt wunderbar zu frischen Brioches oder zu Scones. Als Fruchttopping auf Biskuittörtchen ist diese Sorte ebenfalls ein Traum.
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