Sanddorn Birne

Geschichte

Sanddorn habe ich bei einer Führung durch eine Sanddorn-Plantage entdeckt. Sie schmecken überraschend lecker. Vor allem an der Nord- und Ostseeküste ist Sanddorn als Wildstrauch heimisch. Es musste einfach ein Fruchtaufstrich aus diesen intensiv orange-gelben Früchten entstehen. Die kleinen Früchte des Sanddorns sind berühmt für ihren enormen Vitamingehalt. Sie enthalten das für uns Menschen so wichtige Vitamin B12. In Kombination mit frischen Birnen habe ich Sanddorn Birne kreiert.

Geschmack

Aufgrund des säuerlichen Geschmacks und des hohen Gehalts an Vitamin C nennt man Sanddorn auch die Zitronen des Nordens. Damit mein Fruchtaufstrich nicht zu sauer wird, habe ich diese besondere Frucht mit einer heimischen Birnensorte kombiniert. So gleiche ich die Säure aus, ohne mit zu viel Süße den besonderen Geschmack des Sanddorns zu überdecken.

Serviert…

Als Aufstrich oder Saft sind Sanddorn-Produkte eine farbenfrohe Bereicherung des Speiseplans. Sanddorn ist natürlich im Winter zum Frühstück besonders geeignet. Es passt besonders zu süßen Teilchen.