Zimt-Pflaume

Geschichte

Im Spätsommer, wenn die Pflaumen reif sind, duftet meine Manufaktur nach Herbst und diesen köstlichen Früchten. Ich lasse direkt nach der Ernte vom Bauern zu mir bringen, damit ich sie frisch verarbeiten kann und ich das volle Aroma für meinen Aufstrich einfangen kann. Und dann wird es exotisch. Ich gebe meine geliebte Tahiti Vanille hinzu und Zimt. Hier verwende nur echten Ceylon-Zimt von der Fa. Safran-Pütter. Der Ceylon-Zimtbaum hat seine Heimat im heutigen Sri Lanka.

Geschmack

Im Vordergrund steht der Geschmack der Pflaume. Diesen verfeinere ich mit etwas Zitronensaft und Vanille. Und dann kommt eine ordentliche Priese Zimt hinzu. Ich liebe es…

Serviert…

Haben Sie schon einmal die typisch österreichischen Germknödel probiert? Ohne Pflaumenmus kaum vorstellbar. Doch auch zum Frühstück oder als Dessert lässt sich mein Aufstrich bestens verwenden.